“这是什么？”</p>

唐毅十分嫌弃，这道菜不管是卖相还是香味，跟上一道地三鲜都完全不能比。好似前面是出自一位几十年厨师生涯的大师之手，而这道菜，真正是像出自苏因这样的野丫头之手。</p>

想想就知道，这肯定是苏因随意拿来哄自己的。</p>

“首长不是一直在旁边看着的吗？豆角啊，您点的干煸豆角。”</p>

苏因说的理直气壮，唐毅刚才亲眼看到原材料下锅，不可能不知道是什么。</p>

“干煸豆角，应该是根根分明，颜色翠亮，好像一根根被空干了水分的玉石。你这是什么，这只是一摊烂泥。”</p>

苏因没想到干煸豆角还可以用玉石来表示，这比喻倒是很形象。眼前这道菜，虽然比不上玉石，但是比烂泥要好很多啊。而且，味道绝对一流。</p>

“首长，实践是检验真理的唯一标准。虽然美食讲究色香味。可是也不能仅凭一个色，就否定了另外的香与味。您不应该吃上一口，再下结论吗？”</p>

苏因据理力争，纵使她没有按照师父教她的法子做这道菜。这道菜，只是少了一步摆盘，但依旧是能登上台面的一道菜。她敢保证，唐毅吃了这滩“烂泥”之后，除了好吃两个字外，说不出第三个字。</p>

“尝尝。”苏因将筷子放到唐毅手上，好像对方今天不吃一口这摊“烂泥”，苏因就不会让他走出这个门。</p>

唐毅接过筷子，却放到一边，忽视这道干煸豆角，将地三鲜端到了隔壁。</p>

苏因看着他的背影，小声的说道：“你一定会因为自己只看外表，而拌跟头的。”</p>

“你在说什么？”</p>

不知道从哪里冒出来的陶京，突然出声，吓苏因一大跳。</p>

“你哪里过来的，怎么声音都没有，吓死我了。”</p>

陶京嘿嘿的笑笑，看到一旁的豆角。这模样，看着像豆角，又不太能确定。</p>

陶京问苏因：“这盘泥巴是什么？”</p>

这、盘、泥、巴、是、什、么？</p>

“陶同志，我希望你能睁大眼睛，仔细看看这是什么？”</p>

“哈哈哈，不跟你开玩笑。豆角嘛，谁还看不出来这是豆角啊。”陶京拿起筷子，夹了一筷子想都没想的塞进嘴里。</p>

陶京实在没想到，这么难看的一道菜，居然能这么好吃。看上去软塌的豆角，吃起来居然很硬脆。表皮清脆，里面的米粒被焖熟，粉糯滑嫩。两种口感同时在口腔中迸发，简直是舌尖上的一种享受。</p>

这不是干煸豆角，但是味道却比他吃过的所有豆角还要好吃。</p>

不由得向苏因伸出了大拇指，毫不吝惜自己的赞美。</p>

“好吃。”陶京说，“看上去像是煮烂了，但是吃起来，根根分明，十分清脆。”</p>

这年纪轻轻的陶京倒比那个闷葫芦审美强的多，苏因笑了笑。这看似软绵绵的豆角，吃起来自然是清脆的。</p>

她将豆角倒进锅里的时候，油已经有七成热。经过快速的翻炒，每一根豆角上都沾上了热油。热油沾上豆角后，在它的表面形成了一个封闭圈。很好的保证了它的脆性。后面用水焖，主要是将豆角里的米粒焖熟，对它的表皮影响不大。</p>try{ggauto();} catch(ex){}

这种做法只适合自家种的豆角，在外面买的豆角，细长嫩脆，里面的米粒只有皮没有肉。即使用入油锅炒匀，用水一煮，豆角就会变成空心。多余的水分流到豆角的内部，其味道会大打折扣。所以酒店里的豆角，很少会用水焖熟。除了用大火加油煸炒，只会会选择蒸熟。</p>