等到小平安学会这个技能，并且把自己在学校糊好的布巴带给谭大妈的时候，谭大妈真是太感动了直呼儿子长大了。</p>

年底放假前，小平安第三次跳级了，这次是直接跳到初中，明年下半年就停课了，他可不想恢复高考的时候还顶着个高小学历，起码也要是初中学历啊。</p>

经过校长的亲自监考测试，小平安获得了毕业证书，并被推荐给了二十七中。</p>

二十七中是一所很有名的中学，蔡元培先生创建，现在的地址在东华门大街，紧邻故宫和王府井。</p>

校长带着小平安去了二十七中，参加了一个入学测试，测试通过后，他直接插班进了初一年级，可惜还没听几节课学校就开始放寒假了。</p>

放假前，劳动课老师居然布置了寒假作业，在家里学习一项生活技能。你敢信？这时候的劳动课就是这么受重视。</p>

过年前，小平安一直在想家里能学什么技能，打扫卫生肯定不算，洗碗涮锅呢？或者炒菜？炒个鸡蛋会不会让老师觉得他敷衍了事？最后他还是选定了包饺子。</p>

包饺子其实是个麻烦事，到了现代，年轻人里十个有九个半都不会包饺子，独立包饺子更是扯淡，有那功夫喊个外卖不香么。过年前只要有条件，家家都要包饺子，小平安准备趁这个时候学一学，谭大妈知道后，对此是支持的。</p>

包饺子的步骤简述下就是四步：和面，擀面皮，调馅，包饺子。</p>

和饺子面在家用普通面粉就可以了，普通面粉就是老话说的85粉、标准粉。那是指一百斤麦子磨面，出85斤面粉和15斤麸皮，前几年困难的时候，很多地方都是直接出全麦粉，虽然口感不好，但可以节约不少粮食。</p>

面和好后，就是擀面皮了，这个是真难学。擀面皮就要用到厨房神器擀面杖，为什么说是神器呢，因为家庭主妇们经常要用擀面杖干一些非主流的事，比如当成药杵捣蒜捣药，或者当成鸡毛掸子掸灰尘，或者用来打孩子。</p>

而大部分人连擀面皮这个基本功能都用不好，不然，以后也不会出现各种工具，那种空心圆环，一压一个圆饼的玩意不就是用来压饺子皮的么，还有像是假牙牙套的那玩意，就是用来包饺子的。</p>

手工包饺子那就困难了，面皮厚了煮不熟，薄了容易破，馅少了立不起来难看，馅多了包不住容易散开，小平安在学的时候是每样错都犯了，简直让他没脸见人。</p>

还好他是大人心性，没有气馁，一直边听谭大妈讲解，边自己实践，中途还听了很多耸人听闻的八卦，比如居然有人用辣条，螺蛳粉，榴莲，西瓜皮等奇奇怪怪的东西做馅包饺子，你们有吃过的么？</p></div>