第三十三章 捡到宝了(1 / 2)

从周围人的谈话中,李宇知道了这间店铺的来历。

这间店名叫潘记卤馆,是帝都著名的卤菜馆子,肉类禁食期间,其卤制的笋干、豆腐等素料,在帝都范围内广受欢迎。

潘记卤馆之所以驰名帝都,靠的正是店内的一锅老卤水,这锅卤水从战争时期保留至今,传承了足有八十多年。

说起卤水二字,许多人的第一反应便是‘卤水点豆腐,一物降一物’,这句俗语中的卤水二字,其实指的的盐卤或者石膏,而潘记卤料店的这锅卤水,可是地地道道的卤汁儿。

所谓老卤,说的便是上了年份的卤汁,普通食材放置过久,就会出现变质发臭,但卤水可不一样,越老的卤水卤出的食材,味道反而越香。

李宇重生前,华夏最长的卤水保存记录,是滇省玉溪的一间卤料店创造的,其店内的老卤,最早记载于民国初年,分别在七十年代与九十年代初,两次登上过人X日报,是有据可查的资料中,保留最久的一份老卤。

排在这锅老卤之后的,则是以扒鸡文明的德州,在德州境内,至少有三锅以上超过七十年的老卤。

离大家生活最近的例子,则是著名鸡翅品牌‘乡巴佬’。

乡巴佬鸡翅和双汇火腿肠,是九零后的两大童年回忆,在二十世纪初的数年间,‘乡巴佬’都是全国鸡翅品牌中无可争议的第一名,其凭借着的,正是总场内一锅六十多年的老卤。

可惜在2007年,这锅老卤毁于一场火灾,从那以后,乡巴佬鸡翅的销量逐年下滑,最终在2011年被九雅堂收购。

而眼前的这家潘记卤料店,竟然有着八十多年的老卤?更重要的是,这份老卤居然打算卖掉?

李宇转过身,在人群中看了两圈,找到了一位拿着大蒲扇,穿着白背心的老大爷,看起来应该是住这附近的。

这会儿他也顾不上合不合适了,凑到大爷身边,开口道:“大爷,劳驾问下,这位卖卤水的...是谁啊?”

大爷瞅了李宇一眼,说道:“这人叫潘云,是潘记馆子的老三,人称潘三儿,游手好闲的泼落货,听说在外头欠了不少钱,前一阵老潘两口子出车祸...人去了,好家伙,老潘的头七刚过,潘三儿就崽卖爷田了...什么玩意儿啊。”

李宇这才注意到,潘三儿的左臂上,赫然绑着一圈黑布。

饶是他活了两辈子,也还是头一次见到如此奇葩的人。

这时候另一位看客问道:“他既然排行老三,那前面的老大老二呢?就看着他这样做?”

老大爷摇了摇头,道:“老大和老二都是女娃,房产存款什么的倒是没问题,能按继承法分到手......但唯独这锅老卤,按照潘家的祖训,只能传给男丁,老潘活着的时候还去公证过了,哪想到.....哎。”

这头老大爷在叹着气,被围着的潘三儿也来事了:“诸位街坊邻居,这卤我是铁定要卖的,如果您几位感兴趣的话呢,您说个价,合适的我就卖了,如果不想买,劳驾您几位各回各家吧!”

这句话说完他看向四周,见无人应声,便打算把盛着老卤的大深锅,搬到车上去自寻卖家。