但睿睿缠着他呢，就只好陪他又去芦苇荡找乌龟和鸟雀的窝。</p>

玩闹一阵，足够尽兴了，才跟着他回家。</p>

回到家，来到果园的牲口圈一看，这才发现，不是铁链子不给力，是小青马太聪明了。</p>

铁链子结实，它就没在铁链上费功夫，而是把陈凌给它锁在脚腕子上的脚环给挣断了。</p>

“他奶奶的，铁环都能弄开，力气越来越大了啊这是……”</p>

陈凌郁闷的想着：“再不听话乱跑，以后专门修个地下室，给它关小黑屋得了。”</p>

“阿凌，你回来的正好，你看二秃子，又乱捡东西！”</p>

刚走进家里，王素素的声音就在耳边响起。</p>

抬头一看，二秃子正像是一只憨憨的大鹦鹉似的，晃着脖子转动一个银色的‘项圈’。</p>

脚边是一大堆明晃晃的玻璃瓶。</p>

陈凌顿脸一黑。</p>

妈的，这几个家伙，就没一个省心的。</p>

……</p>

把二秃子好好地教育了一顿，两只熊掌正好刚刚煮好。</p>

当然了。</p>

这个煮好，不是说炖好了，能吃了。</p>

这个煮好，才是第一步。</p>

山珍野味，身上没有携带异味的东西少之又少。</p>

熊掌听起来排在八珍前列，好像是很好吃的样子，但实际上，它本身也是有比较浓重的腥臭味。</p>

把熊掌煮上俩小时就是这个原因。</p>

能去除熊掌上难闻的异味。</p>

另外就是为了方便去除熊掌的表皮和毛发。</p>

这东西不仅皮厚、硬实，那黑毛也是又长又结实，如果不在滚水里煮俩小时，十分难去除。</p>

当然了。</p>

要去除异味，这水肯定不是单纯的白水，也是放了葱姜蒜等各种调料的。</p>

捞出熊掌，稍微晾上一会儿降温。</p>

陈凌就开始给熊掌去毛，去皮。</p>

由于是第一次做这玩意儿，陈凌也没有把四只熊掌全做了。</p>

只做了两只，留了两只。</p>

今天做了一只前掌和一只后掌。</p>

剩下的一对前后掌在水塔保存，要是今天能做成功了。</p>

后边给老二老三摆酒的时候，自己也可以拿出来做道菜了。</p>

不得不说，灶台上的事，也不能小看。</p>

厨子有时候不仅吃天分，还很吃经验哩。</p>

赵玉宝找人问的这个熊掌做法，那真是对得不能再对了。</p>

可以说帮了陈凌大忙啊。</p>

要不然陈凌还真的把这熊掌当成猪蹄子、羊蹄子对待了。</p>

现在他才知道。</p>

用沸水煮过的熊掌，不仅能够完全去除熊掌外表的皮毛层，还能保持整个熊掌的完整性。</p>

真要按处理猪蹄、羊蹄法子瞎弄，这熊掌买回来也是白白浪废了。</p>

处理熊掌，是一项非常吃耐心、吃技术的活计。</p>

用的刀也得大小合适。</p>

差不多像是王立献当初骟羊用的小骟刀……整个刀身和刀把加起来，大概也就不到一拃那么长。</p>

当整个熊掌的皮毛被去除干净之后，那卖相吧，也并不好看。</p>

熊掌的掌面挺饱满的，把皮毛弄干净，也挺白嫩。</p>

掌背就不大好看了，坑坑洼洼。</p>

但这也不算完。</p>

还得用小刀将熊掌上多余的筋膜全都挑下来，剔除掉。</p>

不然这玩意儿吃进嘴里可不好嚼。</p>

“呀，师父，这熊掌的爪子怎么还是双层的？”沈佳宜领着睿睿在厨房门口玩乌龟，看到陈凌从熊掌的大爪子上，一根一根拔下来黑黑的指甲。</p>

那指甲像是一根根弯曲的黑色铁钩一样。</p>

但拔下来之后，里面还有短短的一截小指甲，粉粉嫩嫩的，像是新生的指甲一样。</p>

“怎么，就不许人家黑熊搞个美甲吗？”</p>

陈凌笑呵呵的道。</p>

“呀，师父你居然还知道美甲？”沈佳宜很惊讶。</p>

“当然啦，我追星还追过王祖贤呢，难道也要告诉你吗？”</p>

“哇塞，王祖贤，我在港岛见过一次，以后有机会我帮你多要几张签名跟相片。”</p>

“哈哈哈，好，不愧是我的好徒弟。”</p>

说笑着，陈凌就把两只前后掌处理好了。</p>

熊的前掌比较肥厚，就按传统的红烧熊掌做法来就行。</p>

后掌呢，长得比较像是人的脚，尤其是去了皮毛之后。</p>

所以为了吃的时候，看着不膈应，还是换个做法吧。</p>

陈凌决定切成小片，做蒸熊掌。</p>

同时也想试试看那种做法好吃。</p>

虽然是两种做法。</p>

但给熊掌‘上味’的时候，两只熊掌，还是一块去炖煮。</p>

熊掌这东西说是知名度比较广。</p>

都知道这玩意儿是好东西。</p>

但实际上本身的味道，在去除了浓重的异味之后，肉味是很淡的。</p>

所以在去除异味之后，还要通过吊汤给熊掌‘上味’，UU看书让熊掌入味。</p>

这个时候又是一个考验人见识的时候。</p>

两只熊掌去除皮毛之前，经过了两个小时的水煮。</p>

现在又要花时间炖煮入味，熊掌本身又比较软，要是直接丢进汤锅炖煮……</p>

那家伙能把熊掌煮飞，煮散，煮化掉。</p>

所以得用纱布包好。</p>

才能入锅。</p>

老母鸡，老母鸭，带着皮砍成大块。</p>

混着各类山菇、干贝、竹笋、大棒骨……</p>

然后呢，这么一收拾，配菜直接搞了一大锅。</p>

是真正的一大锅。</p>

灶台的大铁锅快堆满了。</p>

两只熊掌在里边根本占不了多少地方。</p>

“老天爷哎，咋收拾了这么一大锅，做个熊掌，至于嘛。”</p>

陈小二和吴飞闻讯而来，看到陈凌收拾这么一锅，眼睛都发直了。</p>

吴飞也是忍不住吸了口凉气：“乖乖，你这好夸张啊，跟红楼梦那个什么白菜还是茄子来着，得多少只老母鸡吊汤？”</p>

陈凌笑道：“嗨，这好食材就得要好配料，不然这熊掌不是白买了吗？”</p>

要是不想做成老毛子那么难吃。</p>

或者做出来还不如猪蹄子好吃……</p>

可不就白瞎了这么好的熊掌。</p>

“行了，这才刚入锅，还得炖一段时间呢，走，到前院看电视去，听说今天晚上就有我家的动画片预告了。”</p>

陈凌把两只熊掌放进锅中，盖上锅盖，就要带两人去客厅。</p>

陈小二就拉住他：“别啊，先别急着去看你家动画片呢，我俩刚才搬电线杆子，发现一窝小东西住在里边，你去帮忙给捉过来呗。”</p>

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