505.舌头过电的感觉(1 / 2)

,打卡:从三流主播到顶尖食神</p>

烟熏椒盐糯米樟茶鸭被李潇一口吃完。</p>

随即,下一道菜也很快被送了上来。</p>

酸辣面鱼子拼牛肉焦饼</p>

豆青釉小碗中。</p>

五根比筷子略粗的面鱼子,沉在酸汤下面。</p>

表面则是几颗翠绿的小葱和切成细丝的酸菜。</p>

牛肉焦饼被放在竹丝编成的竹垫上。</p>

外表和蛋黄酥很像,不过个头要大了一圈。</p>

李潇将豆青釉小碗拿到面前,给观众们介绍道:</p>

“面鱼子,因形象银鱼而名。”</p>

“是用荞麦面,或者土豆面做的,银白色或是淡黄色的,一种极普通的冷食。”</p>

“既有稠的,也有稀的。”</p>

“带些汤水,放凉了吃。”</p>

“无论状态和做法都和凉虾很像。”</p>

“不过面鱼子的个头和长度都更大。”</p>

“味道也大相径庭,他不是甜的,而是又酸、又咸、又辣。”</p>

直播间。</p>

“这哪里像是银鱼,这分明就是大号的蝌蚪!”</p>

“......你见过白色的蝌蚪吗?”</p>

“话说这不是陕西的小吃吗?”</p>

“~zZ大哥,主播刚才也说了,这是四川的味型,又不是说所有东西都是四川的!”</p>

“╮╭这东西常见得很,我每年换一个打工的地方,每个地方都见过。”</p>

“我平时吃的面鱼子可比这个复杂多了,还要加香菜,辣椒,豆皮,油豆腐,就跟螺蛳粉差不多。”</p>

······</p>

“没错,刚才我也说了,面鱼子这种东西很常见,地方都能吃到。”</p>

“只是大家的做法会有少许的不同,从而导致口味上也有不同的差异。”</p>

“大家就没必要为了这个东西是哪里的,该怎么做,争论了。”</p>

“现在我们来尝尝,他们这边做的面鱼子到底好不好吃。”</p>

李潇筷子和勺子并用。</p>

一条小拇指长的面鱼子,就滑进了勺子里。</p>

一同进去的还有被切成细丝的酸菜,以及少许的酸汤。</p>

这里使用的酸菜只取了菜叶,没有使用菜梗。</p>

切成头发丝粗细的酸菜,看起来有种轻柔飘逸的感觉。</p>

像是一条小银鱼一样的面鱼子,吸溜一下就进入了舌头里。</p>

“这里的面子鱼很有嚼劲。”</p>

“口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”</p>

“稍许有点粘牙,软软糯糯的。”</p>

“有嚼劲却不会很硬,有一股淡淡的荞麦的香味。”</p>

“这应该是用新鲜的荞麦,现场磨成粉之后现做的鱼面子。”</p>

“因为只有现磨的荞麦粉,才可能有这股淡淡的香味。”</p>

“鱼面子本身只有荞麦的味道,而且由于组织比较细密,所以汤的味道很难渗入里面。”</p>

“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”</p>

“所以为了把这味道,挂在鱼面子上面,这酸汤特地打了个薄芡。”</p>

“酸汤的味道很浓烈。”</p>

“虽然是酸辣的汤底,但是酸味更加突出,辣味则稍逊一筹。”</p>

“在我看来,这里的辣味有些太过谨小慎微。”</p>

“辣味和酸味同样突出,我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”</p>

“另外这酸汤的口感,也不尽如人意。”</p>try{ggauto();} catch(ex){}