李潇顿了顿继续解释：</p>

“不过那时候的火锅底，价格就要比现在低廉很多。”</p>

“毕竟都是重复使用的牛油，大家都是心知肚明。”</p>

“价格太高了消费者也不乐意。”</p>

“不过现在情况倒是好了许多。”</p>

“随着经济的发展，牛油也没有以前那么金贵了。”</p>

“大家的食品卫生观念也提了上来。”</p>

“越来越多的新生消费力，不再能接受吃别人的口水油。”</p>

“所以四川的老油火锅数量，就开始慢慢变少了。”</p>

“但不得不说，自从大家拒绝老油之后。”</p>

“不但锅底价格飞涨，而且味道也大不如前。”</p>

“不过呢，大家其实也不用太过担心。”</p>

“虽然大家都喜欢说是老油是口水油。”</p>

“但其实还是有些区别的，毕竟这水和油是没办法相融的。”</p>

“不存在吃到别人口水的可能，这点大家可以完全放心。”</p>

“而且老油的经验步骤也相当复杂，需要经过多次的熬煮和提炼。”</p>

“中间还会加入姜葱蒜，以及各种香料和白酒进行高温熬煮。”</p>

“几百度的高温，也能杀灭绝大部分的细菌了。”</p>

说话间，刚才那位肤白貌美的小姐姐就端着一个铜盆来到了，李潇旁边。</p>

“先生好，你的微辣的麻辣火锅好了。”</p>

话音落下，一个雕龙画凤的铜盘就放在桌面上。</p>

跟在小姐姐后面的一个老头吆喝一声：</p>

“客人避让，小心炭火。”</p>

说完手上那个长长的炭夹，就夹起推车里面的木炭。</p>

木炭在后厨已经被烧得火红。</p>

铁制的炭夹和木炭相碰，木炭表面的灰烬簌簌落下。</p>

露出已经烧得火红的木炭。</p>

老头的动作行云流水，大概是熟能生巧。</p>

十几块大小的炭块，不过半分钟就被整整齐齐地叠在火炉上面。</p>

放好夹子，盖上小推车的盖子，老头滴溜溜地就往着下一桌走去。</p>

小姐姐这边则帮着李潇将铜盆放到炭炉上边。</p>

铜盘里面是一块四四方方的牛油。</p>

牛油的颜色不是纯净的乳黄色，而是非常漂亮的橙色。</p>

能轻易地看到，牛油表面包裹着各种各样的香料。</p>

炭火的热力，可一点都不比电磁炉好啊，煤气炉小。</p>

铜盘刚刚放下，盘中的牛油就发出吱吱吱的声音。</p>

牛油的底部迅速地开始融化。</p>

红艳艳的牛油出现在铜盘的底部。</p>

原本四四方方的牛油块，也开始在铜盘里面滑动。</p>

一阵浓郁的香气，迅速蔓延。</p>

既有牛油的浓香，也有各种香料的香味。</p>

不过闻着这香气，李潇心里压力却非常大，脸上的笑容非常勉强。</p>

小姐姐提起铜壶，将铜壶里面的淡白色高汤倒入铜盘内。</p>

“小心不要烫到了。”</p>

那位肤白貌美的小姐姐提醒了一句，然后拿着手上的铜壶就转身离开了。</p>

其他的菜也陆陆续续地上了。</p>

耳边也传来系统的提示声：</p>

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【传承三代的底料配方】</p>

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